Κέικ γιαουρτιού με βερίκοκα εύκολα, γρήγορα και πάνω από όλα.. υγιεινά και θρεπτικά. Υλικά 350 γρ. αλεύρι κοσκινισμένο 200 γρ. γιαούρτι στραγγιστό 400 γρ. ώριμα βερίκοκα χωρίς κουκούτσι 1 φλιτζάνι ζάχαρη 2 αβγά 2 κουταλιές μπέικιν πάουντερ ½ κουταλάκι μαγειρική σόδα Λίγο βούτυρο Εκτέλεση Κοσκινίζετε το αλεύρι μαζί με το μπέικιν πάουντερ και τη μαγειρική […]
H πανακότα, panna cotta είναι από τα πιο γνωστά γλυκίσματα Ιταλικής προέλευσης. Αποτελείται από μαγειρεμένη κρέμα γάλακτος, η οποία έχει στερεοποιηθεί κατά την παρασκευή με ζελατίνη. Το όνομά της στα ιταλικά σημαίνει “ψημένη κρέμα”. Θα χρειαστούμε για την πανακόττα… 6gr. φύλλα ζελατίνης 350gr. κρέμα γάλακτος 80gr. ζάχαρη κρυσταλλική 1 κ.γ. κανέλα 200gr. γιαούρτη στραγγιστό το […]
Ένα λαχταριστό γλυκάκι για το Σαβατοκύριακο! και θα χρειαστούμε: υλικά (για 10 – 12 μερίδες) 400 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, ψιλοκομμένη 220 γρ. (1 κεσές) γιαούρτι αγελάδος, στραγγιστό 130 ml φρέσκο γάλα 180 γρ. μπισκότα τύπου digestive, κατά προτίμηση με χαμηλά λιπαρά, ή πτι μπερ, χοντροθρυμματισμένα 80 γρ. βούτυρο αγελάδος, λιωμένο 25 γρ. σοκολάτα κουβερτούρα, τριμμένη […]
Ένα λαχταριστό και ζεστό ρόφημα σοκολάτας είναι ό,τι πρέπει για να χαλαρώσουμε , να ζεσταθούμε και να αποζημιωθούμε ύστερα από μια κουραστική χειμωνιάτικη μέρα. Και επειδή η σοκολάτα είναι ο “πρωταγωνιστής” αυτής μας της επιλογή δεν είναι καθόλου ήσσονος σημασίας η επιλογή της. Προτιμάω συνήθως, την απλή τυπική σοκολάτα , αυτή με 70% περιεκτικότητα σε […]
Τα αγαπημένα μας ντολμαδάκια στη νηστίσιμη εκδοχή τους, σερβιρισμένα με πληθωρική σάλτσα από ταχίνι. Υλικά 400γρ. αμπελόφυλλα από βάζο 1 μέτριο κρεμμύδι, τριμμένο στον τρίφτη 1 μέτριο κολοκύθι, τριμμένο στον τρίφτη 1 μέτρια ντομάτα, αποφλοιωμένη και ψιλοκομμένη 2 κουτ. σούπας μαϊντανό ψιλοκομμένο 2 κουτ. σούπας άνηθο ψιλοκομμένο ¾ φλιτζανιού ρύζι νυχάκι 2 κουτ. σούπας κουκουνάρι 2/3 φλιτζανιού […]
Ένα από τα πιο αγαπημένα γλυκά του κουταλιού , είναι το κυδώνι πελτές ή ζελέ. Ένα από τα μυστικά της παρασκευής του, όπως πως για να γίνει καλό το γλυκό μας πρέπει να προσθέσουμε και μερικά μήλα μαζί με το κυδώνι. Τα μήλα περιέχουν αρκετή πηκτίνη και βοηθούν στο σωστό δέσιμο του γλυκού μας. Η […]
Κοφτό μακαρονάκι με τυριά στο φούρνο – Ετοιμάζουμε ένα νόστιμο, γευστικό και γρήγορο πιάτο για όλη μας την οικογένεια Τι θα χρειαστούμε: 1/2 κούπα λάδι 1/2 κιλό κοφτό μακαρονάκι 2 κούπες νερό 1 κούπα τριμμένο κεφαλοτύρι 1 κούπα τριμμένη γραβιέρα 1 λίτρο γάλα κατσικίσιο 2 κούπες φέτα τριμμένη 6 αυγά αλάτι Μεσολογγίου – όσο μας […]
Σουφλέ ζυμαρικών Θα χρειαστούμε- Για τη μπεσαμέλ 50 gr βούτυρο 50 gr αλεύρι 800 ml γάλα 2 αυγά 50 gr γραβιέρα αλμυρή 1 πρέζα μοσχοκάρυδο αλάτι, πιπέρι Για το σουφλέ 350 gr ριγκατόνι 70 gr βούτυρο 150 gr μανιτάρια φρέσκα 150 gr πιπεριές 150 gr μπέικον 100 gr γραβιέρα 2 ντομάτες ψιλοκομμένες χωρίς σπόρους 100 […]
Παστίτσιο με κριθαράκι και κιμά γκρατινέ – ένα εναλλακτικό παστίτσιο με κριθαράκι, κιμά και σάλτσα με μυζήθρα, που ταιριάζει πολύ στο κυριακάτικο τραπέζι. Υλικά 600γρ. κιμά μοσχαρίσιο 350γρ. κριθαράκι χοντρό 4 κουτ. σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο + λίγο επιπλέον για το κριθαράκι 2 κρεμμύδια, τριμμένα 1 ξυλάκι κανέλα 2 φλιτζάνια ντοματάκια κονκασέ ½ ματσάκι […]
Γλυκό του κουταλιού σταφύλι – Το μόνο γλυκό που επιτρέπεται να τρώμε στη δίαιτα Γενικά όλα τα γλυκά του κουταλιού θεωρούνται τα γλυκά της δίαιτας και της νηστείας. Πρόκειται για τα γλυκά με τις λιγότερες θερμίδες, που μπορούμε να απολαμβάνουμε ακόμα και σε περιόδους δίαιτας. Μια μερίδα γλυκό του κουταλιού σταφύλι περιέχει μόνο 50 θερμίδες. […]
sushi – Ο πρωτότυπος τύπος sushi , γνωστός και ως nori sushi αναπτύχθηκε πρώτα στη νοτιοανατολική Ασία, περίπου τον 7ο αιώνα μ.Χ. και διαδόθηκε μέχρι την Ιαπωνία. Είναι παραδοσιακό φαγητό και έχει ως βάση το ξυδάτο ρύζι (σάρι), το οποίο συνδυάζεται με άλλα υλικά, που αποκαλούνται νέτα. Συνήθως αυτά τα άλλα υλικά είναι θαλασσινά και […]