Ο σίδηρος είναι ένα από τα πολυτιμότερα ιχνοστοιχεία για τον οργανισμό μας. Λαμβάνει μέρος στη διαδικασία μεταφοράς του οξυγόνου από τους πνεύμονες σε όλους τους ιστούς του σώματός μας. Συμμετέχει στην ανάπτυξη των κυττάρων μας και συμμετέχει ενεργά στην παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό, αυτός είναι και ο λόγος που όταν έχουμε έλλειψη σιδήρου το σώμα μας δεν μπορεί να ανταποκριθεί στις […]
Τα μήλα , τα σταφύλια και το κουρκούμι και η σχέση τους με τη θεραπεία του καρκίνου του προστάτη Ο καρκίνος του προστάτη είναι μια πάθηση πολύ συχνή στους άνδρες Ευτυχώς, τα νέα στοιχεία υποδηλώνουν ότι η κατανάλωση ορισμένων τροφίμων σε συνδυασμό , μπορεί να διαδραματίσει σημαντικό ρόλο στην πρόληψη αλλά και στη θεραπεία του καρκίνου. Ένα φυσικό οδόφραγμα […]
Ο Νικόλαος Τσελεμεντές γεννήθηκε στις 1 Ιανουαρίου 1878 κι έφυγε από τη ζωή στις 2 Μαρτίου του 1958. Ήταν Έλληνας αρχιμάγειρας του 20ου αιώνα. Η οικογένεια του καταγόταν απ’ το χωριό Εξάμπελα της Σίφνου. Γεννήθηκε και μεγάλωσε στην Αθήνα, όπου τέλειωσε το Γυμνάσιο. Αρχικά δούλεψε σαν υπάλληλος συμβολαιογραφείου, άρχισε όμως να ασχολείται περισσότερο με τη […]
Το ρόδι – Ο καρπός της μακροζωίας και οι ισχυρές και θαυμαστές του ιδιότητες Από που να αρχίσω και τι να πρώτο πω. Οι μαρτυρίες που έχουμε για το ρόδι ξεκινούν από την εποχή του Ομήρου. Όλοι μίλησαν για το ρόδι , για το δέντρο όσο και για τον καρπό του. Παρόλα αυτά κάπου αχνοφαίνεται , στην άρνηση […]
Χόρτα και λαχανικά και τα μικρά τους μυστικά – Πως πλένουμε τα χόρτα μας και τα λαχανικά μας Πολλές φορές το πλύσιμο των χόρτων είναι και χρονοβόρο και κουραστικό. Ας δούμε τι μπορούμε να κάνουμε. Το καλό πλύσιμο των λαχανικών , ιδιαίτερα όταν πρόκειται να φτιάξουμε σαλάτες , είναι απαραίτητο για να εξουδετερωθούν μικρά ζουζουνάκια , διάφορα ξένα σώματα […]
sushi – Ο πρωτότυπος τύπος sushi , γνωστός και ως nori sushi αναπτύχθηκε πρώτα στη νοτιοανατολική Ασία, περίπου τον 7ο αιώνα μ.Χ. και διαδόθηκε μέχρι την Ιαπωνία. Είναι παραδοσιακό φαγητό και έχει ως βάση το ξυδάτο ρύζι (σάρι), το οποίο συνδυάζεται με άλλα υλικά, που αποκαλούνται νέτα. Συνήθως αυτά τα άλλα υλικά είναι θαλασσινά και […]
Καλοκαίρι , ζέστη – ευκαιρία για ένα πεντανόστιμο και δροσερό παγωτό Ένα παγωτό με μόνο τρία υλικά -μπανάνες , μέλι και γιαούρτι σε ένα ν πεντανόστιμο συνδυασμό. Ας το ετοιμάσουμε για να το απολαύσουμε Υλικά για 4 μερίδες 8 μπανάνες ώριμες 2 κουταλιές μέλι 4 κουταλιές γιαούρτι Εκτέλεση 1. Καθαρίζετε τις μπανάνες και τις κόβετε […]
Η κατανάλωση σκόρδου ,κρεμμυδιών και πράσων,δηλαδή των λαχανικών της ομάδας Allium,συνδέεται με μειωμένο κίνδυνο εμφάνισης καρκίνου του παχέος εντέρου, σύμφωνα με μελέτη που δημοσιεύθηκε στην Asia Pacific Journal of Clinical Oncology. Η συγκεκριμένη μελέτη στόχο είχε τη διερεύνηση και αναγνώριση της συσχέτισης μεταξύ της πρόσληψης λαχανικών της οικογένειας allium και του ορθοκολικού καρκίνου (CRC) Ο […]
Λαχταριστά ζυμαρικά με πέστο καρότου Ένα απλό,ελαφρύ,άκρως γευστικό και υγιεινό πιάτο,γεμάτο λαχανικά και αρώματα! Το πέστο καρότου ανακατεύεται με τα ζυμαρικά και τα στικς καρότου και προσθέτουν γεύση και χρώμα. Τα πράσινα φύλλα του καρότου που πολλές φορές πετάμε είναι βρώσιμα με ιδιαίτερα θρεπτικά, πλούσια σε μέταλλα, βιταμίνες και πρωτεΐνες. Περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα βιταμίνης C […]
Τα αυγά μπορούμε να τα φάμε μαγειρεμένα με πολλούς διαφορετικούς τρόπους. Η διατροφική του αξία είναι αδιαμφισβήτητη, αλλά και η αξία τους σαν υλικό. Πρόκειται για ένα από τα πιο κοινά και συνάμα ευέλικτα υλικά στη μαγειρική και έχει την ικανότητα να μεταμορφώνεται όσο τίποτε άλλο ανάλογα με το ρόλο του σε κάθε συνταγή. Μια […]
Από την εποχή των εσπερδοειδών -Μαρμελάδα με λεμόνι και πορτοκάλι και για άρωμα τζίντζερ Η μαρμελάδα , όπως όλα τα γλυκά που φτιάχνονται με φρούτα, ζάχαρη και νερό χρησιμεύει τόσο για τη συντήρηση και μακροπρόθεσμη χρήση των φρούτων μετά το τέλος της καρποφορίας τους, όσο και για την κατανάλωση φρούτων που δεν μπορούν να φαγωθούν […]
Η ανεπάρκεια των θρεπτικών ουσιών στον οργανισμό είναι πάντα ένα μεγάλο πρόβλημα για την υγεία. Εδώ βλέπουμε ένα βιντεάκι για το πως μπορούμε να ετοιμάσουμε μια νοστιμότατη και θρεπτικότατη σαλάτα. Τα βασικά συστατικά της σαλάτας είναι τα φασόλια και τα ρεβίθια. Τα φασόλια και τα ρεβίθια παρέχουν πρωτεΐνες, αμινοξέα και φυτικές ίνες. Είναι ένα μυστικό όπλο […]
Η σωστή φυσικοθεραπεία στον ώμο, το γόνατο, τον αυχένα και τη μέση μπορεί να καταπολεμά αποτελεσματικά τον πόνο, μειώνοντας σημαντικά την ανάγκη για ισχυρά παυσίπονα φάρμακα, σύμφωνα με μία νέα μελέτη. Επιστήμονες από το Πανεπιστήμιο Στάνφορντ και το Πανεπιστήμιο Ντιουκ εξέτασαν στοιχεία από σχεδόν 89.000 ασθενείς, ηλικίας 18-64 ετών. Όπως διαπίστωσαν, όσοι άρχισαν φυσικοθεραπεία μέσα […]
Ψωμί με Καρύδια και Σταφίδες, χωρίς ζύμωμα Χρόνος προετοιμασίας: 14-18 ώρες Χρόνος ψησίματος: 1 ώρα Μερίδες: 1 καρβέλι ψωμί, 16 μερίδες Υλικά 220γρ. αλεύρι ντίνκελ 1050 + 1 κουταλάκι 130γρ. αλεύρι ολικής άλεσης ¾ κουταλάκι ξηρή μαγιά 375ml χλιαρό νερό + 1 κουταλάκι 60γρ. κορινθιακές σταφίδες 70γρ. καρύδια, χοντροκομμένα 1 κουταλιά μέλι, ή, σιρόπι σφενδάμου […]
Τρόφιμα – Με τη διαχείριση των τροφίμων πρέπει να είμαστε πάντα προσεχτικοί και να γνωρίζουμε τις συνθήκες διατήρησής τους. Πρέπει να γνωρίζουμε: -ποια τρόφιμα βάζουμε κατά λάθος στο ψυγείο και -ποια αφήνουμε,λανθασμένα,εκτός. Ο Οργανισμός Φαρμάκων και Τροφίμων των ΗΠΑ έβγαλε έναν εύχρηστο οδηγό για να λύσει απορίες που αφορούν το συγκεκριμένο ζήτημα. Έτσι μας υποδεικνύει πως το κρέας, τα […]