Γαλάτσι, ειδήσεις, διατροφή,πολιτισμός.
Πατάτες και σολανίνη: ποια είναι η επικίνδυνη ουσία σολανίνη που υπάρχει στις πατάτες Οι περισσότεροι άνθρωποι εκπλήσσονται όταν μαθαίνουν ότι οι πατάτες μπορεί να προκαλέσουν δηλητηρίαση. Στο παρελθόν έχουν αναφερθεί περιστατικά τροφικής δηλητηρίασης από κατανάλωση πατάτας. Για παράδειγμα, το 1979 στο Λονδίνο 78 μαθητές και δάσκαλοι αρρώστησαν μέσα σε μια μέρα παρουσιάζοντας συμπτώματα όπως πυρετό, […]
Τρόφιμα – Με τη διαχείριση των τροφίμων πρέπει να είμαστε πάντα προσεχτικοί και να γνωρίζουμε τις συνθήκες διατήρησής τους. Πρέπει να γνωρίζουμε: -ποια τρόφιμα βάζουμε κατά λάθος στο ψυγείο και -ποια αφήνουμε,λανθασμένα,εκτός. Ο Οργανισμός Φαρμάκων και Τροφίμων των ΗΠΑ έβγαλε έναν εύχρηστο οδηγό για να λύσει απορίες που αφορούν το συγκεκριμένο ζήτημα. Έτσι μας υποδεικνύει πως το κρέας, τα […]
Πεντανόστιμη μακαρονάδα με σκόρδο και λάδι -Ένα απλό πιάτο,το οποίο όμως δεν στερείται καθόλου σε θρεπτικά συστατικά και σε νοστιμιά. Για σήμερα -μια απλή,αλλά πεντανόστιμη μακαρονάδα. Και θα χρειαστούμε για περίπου τέσσερις μερίδες: -μισό κιλό σπαγγετίνη -μισό φλιτζάνι πολύ καλής ποιότητας λάδι -3 με 4 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο -δύο κουταλιές μαϊντανό ψιλοκομμένο -μία ντομάτα ξεφλουδισμένη,χωρίς […]
Διατροφή -Η σχέση διατροφής και ανοσοποιητικού συστήματος είναι από τα επιστημονικά πεδία που συγκεντρώνουν τεράστιο ενδιαφέρον Υπάρχουν τροφές που τονώνουν την αμυντική μας λειτουργία; Βοηθά η βιταμίνη C στο κοινό κρυολόγημα; Ποιος ο ρόλος των προβιοτικών; Είναι τα ερωτήματα που μας απασχολούν καθώς ο χειμώνας έχει μπει για τα καλά. Η σχέση διατροφής και ανοσοποιητικού […]
Βιοδιαθεσιμότητα ,το ποσοστό απορρόφησης μιας λαμβανόμενης ουσίας,μέσω της τροφής,από τον οργανισμό, που ποικίλει από άτομο σε άτομο Καταναλώνετε τροφές πλούσιες σε θρεπτικά συστατικά; Το ξέρετε ότι μπορεί να κάνετε λάθη και να προσλαμβάνετε σχεδόν μηδενικά οφέλη; Οι τροφές περιέχουν θρεπτικά συστατικά τα οποία όμως δεν απορροφά αμέσως ο οργανισμός μας. Η ποσότητα των θρεπτικών συστατικών […]
Αλάτι -Η κατανάλωση αλατιού με μέτρο είναι ασφαλής για την καρδιαγγειακή υγεία; Η διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα αλατιού έχει αρνητικές συνέπειες για την υγεία της καρδιάς; Η υπερβολική μείωση του αλατιού σχετίζεται με μεγαλύτερο και όχι με μικρότερο καρδιαγγειακό κίνδυνο; Ο ρόλος της πρόσληψης αλατιού στην πρόληψη της καρδιαγγειακής νόσου: διαμάχες και προκλήσεις «Ο Παγκόσμιος […]
Η διατροφή των περασμένων δεκαετιών με τα πολλά φρούτα,λαχανικά,ψάρια και ελαιόλαδο,το σήμα κατατεθέν της διατροφής για την Ελλάδα,την Ισπανία και την Ιταλία έχει πια αντικατασταθεί,ειδικά από τα παιδιά των χωρών αυτών,από τα γλυκά,τη ζάχαρη,το λίπος και το αλάτι ανεβάζοντας τα ποσοστά της παχυσαρκίας στα ύψη. Για τα παιδιά στην Ελλάδα, στην Ισπανία και στην Ιταλία, […]
Όσπρια και δημητριακά ,τα τρόφιμα του φυτικού βασιλείου, που έχουν την υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη, η οποία φτάνει σε ποσοστό 20-25% – Τα όσπρια,που καταναλώνονται για τουλάχιστον 10 000 χρόνια και συγκαταλέγονται στα τρόφιμα που χρησιμοποιούνται περισσότερο στον κόσμο,πρέπει να ξαναεπιστρέψουν στο τραπέζι μας,ώστε να καταστούν πάλι σημαντικά τόσο διατροφικά,καθώς είναι ένας υγιής τρόπος για να […]
Μπακαλιάρος:πως τον ξαλμυρίζουμε και γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η Μαρτίου Το έθιμο του μπακαλιάρου Παραδοσιακό έδεσμα της ημέρας του Ευαγγελισμού, η οποία έχει πια διττή σημασία για τον Ελληνισμό, καθώς συμπίπτει από το 1838 με τον εορτασμό της Επανάστασης του 1821, είναι ο μπακαλιάρος και μάλιστα συνοδεία της γνωστής σκορδαλιάς. Γιατί τρώμε μπακαλιάρο την 25η […]
«Ολες οι ασθένειες προέρχονται από το έντερο». Ο Ιπποκράτης το έλεγε αυτό πριν από 2.000 χρόνια τουλάχιστον (Ιπποκράτης 460-370 π.Χ.) Οι έρευνες κατά τις τελευταίες δύο δεκαετίες έχουν αποκαλύψει ότι η υγεία του εντέρου είναι κρίσιμης σημασίας για τη γενική υγεία και ότι ένα νοσηρό έντερο συμβάλλει σε ένα ευρύ φάσμα ασθενειών, όπως ο διαβήτης, […]
Το ταχίνι είναι μιά βουτυρένια πάστα φτιαγμένη από αποφλοιωμένους, αλεσμένους και ψημένους κόκκους σουσαμιού. Την παλαιότερη αναφορά για το σουσάμι τη βρίσκουμε σε ένα έγγραφο γραμμένο πριν από 4.000 χρόνια σε σφηνοειδή γραφή, όπου περιγράφει το έθιμο της προσφοράς στους θεούς. Ο ιστορικός Ηρόδοτος γράφει για την καλλιέργεια του σησαμιού πριν από 3.500 χρόνια στην περιοχή […]
Αδυνάτισμα – Φαινόμενο πλατό: Η αδυναμία του οργανισμού να χάσει περαιτέρω κιλά Αδυνάτισμα – Το φαινόμενο πλατό είναι ένα αρκετά συχνό φαινόμενο που παρατηρείται στην προσπάθεια απώλειας βάρους, είναι η αδυναμία του οργανισμού να χάσει περαιτέρω κιλά. Συνήθως μετά από έξι μήνες εφαρμογής διαιτολογίου. Είναι το σημείο όπου ο ρυθμός της απώλειας παρουσιάζει όπως λέμε […]
Μελέτη:η ανθυγιεινή διατροφή διαλύει το ανοσοποιητικό σύστημα «τα άτομα που γεννήθηκαν σήμερα θα ζουν κατά μέσο όρο πολύ λιγότερο από τους γονείς τους,και αιτία του φαινομένου η ανθυγιεινή διατροφή» μελέτη του πανεπιστημίου της Βόννης Tο ανοσοποιητικό σύστημα μας αντιδρά με παρόμοιο τρόπο σε διατροφή με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και σε μιά διατροφή με υψηλή […]
Κινόα,πώς θα το φτιάξουμε αφράτο-αφράτο,έτοιμο για σερβίρισμα,γιατί κανείς δεν θέλει το κινόα του να είναι υγρό και λασπωμένο. Πώς θα φτιάξετε αφράτο κινόα; Κανείς δεν θέλει το κινόα του να είναι υγρό και λασπωμένο. Εδώ μπορείτε να μάθετε όλα τα μυστικά του για να φτιάξετε το πιο αφράτο κινόα που φάγατε ποτέ! Από πολλούς έχει […]
Πεντανόστιμα αμύγδαλα,πασπαλισμένα με αλάτι και ζάχαρη-μιά γευστική απόλαυση Τα αμύγδαλα δεν ανήκουν στην οικογένεια των ξηρών καρπών,καθώς ουσιαστικά είναι ο σπόρος της αμυγδαλιάς, που κρύβεται μέσα στον καρπό της. Τα αμύγδαλα,ανάλογα με την ποικιλία του δέντρου,είναι γλυκά ή πικρά. Τα αμύγδαλα μπορούμε να τα φάμε ωμά ή ψημένα και αλατισμένα. Οι αρχαίοι Έλληνες,οι Ρωμαίοι και […]